レトロ食堂　川根あけぼの

おはようございます

８時の時点で外の温度０℃
でも不思議と昨日よりは寒く感じない・・・
が出ているからかな〜？
ありがたや、ありがたや・・・

今日は、おととい土曜日にお客様に提供した、

【米なすと魚介のサラダ仕立て】

を紹介します

こちらです

女性のお客さんだったので、あっさりとした
サラダにしました。
米なす・マグロ・えび・ホタテ・タコ・サーモンを
米なすの釜（器）に射込みました。
ドレッシングは、「川根茶のドレッシング」自家茶園で作ったお茶の葉を
細かくひき、ドレッシングと合わせました



まずは米なすをくり抜きます。



くり抜いた米なすは、いったんミョウバン水に落として
アク抜きをします。（なすはミョウバン水でアク抜きをしましょう！）



切り分けた米なすちゃん！



次は、くり抜いたなすにパン粉を付けます。
”乾燥パン粉”をすり鉢で細かく・細かくすりつぶします。
この細かくひいたパン粉を付ける事で、
なすの食感をサクッとさせます。


パン粉のついた米なすちゃん！



はい
こんな感じになりました
天に菜の花をのせて、手前にトマトを一つ添えて・・・

完成

いかがでしょうか？見た感じはいいでしょ！？


本日は夜・・・

ブログ仲間＆仕事仲間のひで。さんの紹介で、静岡で会ですひで。さんのお友達のブロガーさんとの交流会だそうです。
ひで。さん以外はまだ面識が無いので、超〜アウェイですけど緊張しながらも、良いお話が出来ればと思っております・・・

では、今日も１日元気＆スマイル
で頑張りましょう！！


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お茶と自然とSLの町・・・川根本町に興味なある方は、ご覧になってください。

「和彩食堂　川根あけぼの」でした